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Túnel de congelamento rápido

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O túnel de congelamento rápido trata de câmaras que são especificamente confeccionadas para congelar ou resfriar certos produtos em um curto período. Esse processo é importante em diversos setores da indústria alimentícia, pois visa manter a integridade dos alimentos. Quanto mais rápido for o resfriamento, melhor será a qualidade final do produto.

VANTAGENS DO TÚNEL DE CONGELAMENTO RÁPIDO

O túnel de congelamento rápido é importante para a produção de certos alimentos, pois, em alguns casos, se o processo de refrigeração acontece lentamente, o produto pode congelar a parte externa do produto, fazendo um isolamento de gelo impedindo o congelamento do núcleo, ocasionando perda de suas propriedades originais, tipo características nutricionais e textura do produto. Após o descongelamento, perder suas propriedades originais, tais como sabor, características nutricionais e textura. Além disso, também podem oferecer riscos à saúde. Por essa razão, é importante adquirir um túnel de congelamento rápido em uma empresa especializada no ramo.

Bastante robusto, o túnel de congelamento rápido é formado por um conjunto de painel elétrico microprocessado com chave soft-starter, unidade compressora com um acessório de duplo estágio, condensador evaporativo e evaporador de ar forçado de alta vazão. Ele é usado principalmente para o congelamento de carnes, legumes, frutas, doces, queijos, pães e massas em geral.

A vantagem do túnel de congelamento rápido é sua capacidade de refrigeração em pouco tempo. Seja em 200 kg ou 1900 kg, o congelamento ocorre em 60 minutos ou em ciclos de 90 minutos. Seu evaporador possui com 10 milímetros de espaço entre aletas funciona com o degelo com gás quente,  o que diminui a quantidade de degelos, aumentando a eficiência do túnel. Outra vantagem é que o túnel de congelamento rápido consegue atingir baixas temperaturas a curto prazo, atingindo o núcleo dos alimentos de forma rápida. Isso evita a formação de macrocristais, aspecto que assegura as propriedades nutricionais do alimento.

A QUALIDADE DO TÚNEL DE CONGELAMENTO RÁPIDO DA CSV REFRIGERAÇÃO INDUSTRIAL

O túnel de congelamento rápido da CSV Refrigeração Industrial conta com todo o know-how acumulado pela empresa nos seus mais de vinte anos de experiência no segmento especializado. Capacitada para projetar e construir equipamentos de refrigeração para a indústria, a empresa é focada em buscar sempre novas soluções para atender às necessidades dos seus clientes. Para isso, conta com uma equipe altamente qualificada e treinada com frequência.

Para saber mais sobre Túnel de congelamento rápido

Ligue para (11) 4198-0505 ou clique aqui e entre em contato por email.

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